だし取り職人焼きあごつゆを使ったレシピのご紹介です！
今回ご紹介するのは「山形だし」！
山形県村山地方の郷土料理「だし」を
当店のあごつゆを使って作ってみました(p`･ω･´q)
食感も楽しくさっぱりと食べれるのでこの季節にぴったりです♪
簡単な材料で作りましたので、お好みでアレンジを加えてお召し上がりください！
「山形だし」
<材料>
・きゅうり･･･1本(100g)
・なす･･･1/2本(80g)
・焼きあごつゆ･･･大さじ2
・納豆(がごめ)昆布･･･5g
※山形だしは大葉やみょうがをいれるのが一般的ですが今回は簡単な夏野菜で作りました！
今回の材料に対して入れる場合の目安としては下記をご参考ください♪
・大葉･･･2枚
・みょうが･･･1個
なすときゅうりは細かく切り刻んでください。
なすは水につけてあく抜きを、きゅうりは塩をまぶして余分な水分を出してください。
※大葉とみょうがを入れる場合はこちらも細かく切ってください。
☆ポイント☆
きゅうりの水分が多いままだとつゆが薄まってしまいます。
また、塩は下味をつけるためではないため少量で大丈夫です。
なすもきゅうりも水気をしっかりと取り、納豆昆布、焼きあごつゆと合わせてください。
よくかき混ぜて、納豆昆布のねばり気がしっかりと出たら完成です。
ご飯やそうめん、冷奴などに合わせてお召し上がりください。
<使用した商品>
だし取り職人焼きあごつゆ500ml
⇒http://yutakafoods.co.jp/shop/archives/3395
早川
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