だしを取る名人「だし取り職人」のレシピの紹介です。
今回ご紹介するのはかつおだしを使った「さんまつみれレ汁」です！
秋の食材の一つ「さんま」を使ったアレンジレシピです。
塩焼きも良いですが温かいスープも美味しいですよ！
ぜひ、お試しください♪
「さんまを使ったアレンジ秋レシピ♪さんまつみれ汁」
<材料>
・さんま････4尾(400g)
・すりおろししょうが･･・大さじ1
・片栗粉････大さじ2
・酒････大さじ1
・生椎茸････2枚
・長ねぎ････1本
・人参････1/2本
・だし取り職人かつおだし････1袋
①さんまは三枚おろしにして腹骨をそぎとり、皮ごとぶつ切りにする。
人参と石づきを除いた生椎茸をみじん切りにし、さんまと共にフードカッターに入れ、
すりおろししょうが、片栗粉、酒を加えて約30秒まわす。後から入れる長ねぎは斜め薄切りにする。
②700ccの水にだし取り職人かつおだしを入れて沸騰してから2分間煮出します。
①で作ったつみれをスプーンですくって落としいれ、アクを取りながら3～4分煮る。
③長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、塩やこしょうで味を調える。お椀に盛り付けて完成です。
◆使用した商品◆
だしパックを煮出すだけ！3種の削り節がおりなす旨味と香りが楽しめるこだわりのかつおだしです。
焼きあご入り だし取り職人(10g×10袋入り)
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★だし取り職人シリーズはこちら★
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