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【1】人参、大根、さやいんげん、厚揚げを食べやすい大きさに切ります。 |
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【2】500ccの水にだし取り職人かつおだし1袋を入れて沸騰してから2分間煮出します。 |
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【3】だしの中に【1】を入れて醤油、みりんで味付けします。落としぶたをし、具材がやわらかくなるまで煮込んだら完成です。 |
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材料はあらかじめ下茹ですると、味が沁み込みやすくさらに美味しくなります。特に大根は下茹でをすると独特のエグみが消えます。
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※表記されているカロリーは理論値であり、あくまで目安です。実際は調理方法や材料によって異なります。 |